炒栗子用的黑色东西是什么
这是石英砂 ， 本质可不是黑乎乎的 ， 而是白色的 ， 使用石英砂炒制栗子历史悠久 ， 栗子个头较大 ， 单独炒制很难受热均匀 ， 会造成生熟不匀的现象 ， 使用石英砂能够起到恒温的作用 ， 让栗子受热匀称 ， 能够在同一时间炒制成熟 ， 味道甘糯的特点 。
【炒栗子用的黑色东西是什么】石英砂要经过精挑细选之后才能使用 ， 要挑选个头大小均匀 ， 而且棱角较为圆滑的为佳 ， 颜色开始是白色状 ， 只不过在以后的炒制过程之中 ， 要给予栗子添加一些麦芽糖或者别的一些糖类制品 ， 在高温的烧灼之下 ， 糖会变成焦糖颜色发黑 ， 石英砂慢慢也就变成了黑乎乎的颜色 。
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