赛螃蟹是鲁菜系 。
赛螃蟹是一道传统特色名菜，以鱼肉为主料，配以鸡蛋，炒制成的菜肴，鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄 。因不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”
赛螃蟹的制作方法：
1、将鱼肉洗净切成小条，先加入绍酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用 。
2、勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒人漏勺内，控净油 。
3、鸡蛋搕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀，把绍酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡 。
【赛螃蟹是什么菜系】4、另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成 。外带姜醋汁一起上桌 。

推荐阅读

• t区出油是什么肤质
• 什么叫神度 是什么意思
• 楼的音节是什么
• 道德经中知我者希则我者贵是什么意思 道德经中知我者希则我者贵的含义
• 故园无此声是什么意思 出自哪里的
• 小河里流水哗啦啦地响是什么歌 歌名是什么
• 翡翠绿茶 翡翠绿茶是什么
• 硅油是什么危害有什么
• 冥诞是什么意思 “冥诞”的概念是什么
• 相机的hdr是什么意思 相机里的HDR是什么意思