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怎么让肉快速解冻，最佳解冻肉的方法

小知识


如何给肉快速解冻 怎么能让冻肉快速解冻呢？把肉放进冰箱冷冻保鲜是居家必备的方法， 可是匆忙的工作却让我们没有太多的时间等待冻肉慢慢解冻， 那么有哪些方法可以让冻肉快速解冻呢？让小编来教您几招吧！
微波炉解冻
现在微波炉都有解冻功能， 这种方法是最简单快速的 。
用盐水泡
把肉放进盐水中浸泡， 不仅能快速解冻， 还能杀菌、保持肉的新鲜度 。
铝盆解冻
利用铝的强导热性， 将一个铝盆倒扣在桌面上， 把肉放铝盆底上， 然后把另外一个铝盆底部朝下放在肉上面， 这样10分钟就能把肉解冻了 。
提前放入保鲜
【怎么让肉快速解冻，最佳解冻肉的方法】提前把肉拿出来放进保鲜， 预留出时间， 回来就能直接吃了， 这个方法最好， 但是需要提前预计时间 。
处理肉的巧方法
买来的肉先处理一下再放进冰箱冷冻， 切成薄片， 一片够一顿的量， 由于与空气接触面积大而且薄， 这样处理过的肉每次解冻所耗费的时间比成块的肉要快很多 。
错误的方法：
1、热水， 用热水解冻容易产生致癌物丙醛， 为了健康不要这样做 。
2、自来水， 自来水里面含有大量细菌， 如果用自来水解冻会让肉滋生细菌 。
3、自然解冻， 自然解冻所需时间过长很容易变质， 滋生大量细菌 。

怎么让冻猪肉快速解冻 冻肉莫用开水解冻

放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类， 食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡， 立即烹调 。 这是错误的做法 。 当肉类快速解冻后， 常会生成一种称做丙醛的物质， 它是一种致癌物 。 正确的做法应当是把冷冻的肉类， 先放在室内几小时， 然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时， 而后再取出使用 。

冻肉一定要冷水解冻

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类， 在用的时候， 有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调， 其实这种做法是不科学的 。

科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方， 使其自然解冻 。
这是因为肉类食物在速冻的过程中， 其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰， 形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。 这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。 如果用热水解冻， 不但会失去一部分蛋白质和其香味物质， 更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。 所以， 冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
怎样让肉快速解冻！ 有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调， 其实这种做法是不科学的 。 把冻肉泡在热水里， 表面迅速升温、解冻， 升到20℃以上， 甚至有点变色了， 而中间还是一块大冰核， 可以称为一种“夹生”状态 。 这时候传热效率是最低的 。 马上拿出来吧， 中间没有化 。 继续泡着呢， 微生物的增殖程度非常可怕 。 同时还会发现， 泡肉水变成了混浊状态， 其中溶解了大量肉的可溶性含氮物——它们可是鲜味的重要来源， 还包括水溶性的维生素B族， 所以冻肉千万不能用热水解冻 。
直接在室温下解冻

直接把食物放在室温下让它伴着室温自行退冰 。 由于自然的温度难以把握， 这样操作很容易造成解冻不均匀， 或外层大量失水而肉品里面坚硬如石， 影响到食物的口感和营养价值 。 尤其夏季细菌繁殖很快， 在常温下解冻肉类很容易变质， 如果解冻时间稍长， 肉就可能不新鲜甚至腐败变质 。
冷藏室解冻最理想

这是最安全最卫生的方法 。 尽量缩短解冻时间， 保证内外解冻速度一致 。 提前半天把肉从冷冻室里拿出来， 用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里自然解冻 。 这样既不会变质以至于丢失营养， 也不会使肉失去光泽 。 此法虽好， 但需要预先计划好 。 临时解冻， 它就帮不上忙了 。

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